El jueves 26 de enero de 2017, a solo dos días de conmemorarse el Aniversario 164 del natalicio del Apóstol de Cuba, se dieron cita los trabajadores del Centro de Nutrición e Higiene de los Alimentos, perteneciente al Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología (INHEM) para realizar el balance de trabajo del año 2016.
Presidieron la reunión el Dr. Disnardo Raúl Pérez González, Director General del INHEM; la Dra. Mayra Martí Pérez, Jefa del Departamento de Alimentos del MINSAP, el Dr. Roberto Álvarez Fumero, Jefe del Programa Materno Infantil del MINSAP y la Sra. Victoria Colamarco, Coordinadora de Programas de la UNICEF.
La DraC. Blanca Terry Berro, Directora del Centro de Nutrición e Higiene de los Alimentos, presentó el informe de balance, que resultó una verdadera enseñanza para todos los presentes, por su objetividad en el análisis crítico de lo logrado, gracias al aporte de todos los trabajadores y a la colaboración de otras instituciones, así como también mostró, con transparencia, las insuficiencias y con espíritu de combate, los nuevos retos para este año.
Durante la presentación no solo se ofrecieron cifras, sino que se analizaron las causas de los problemas y se alertó de las consecuencias en caso de no lograrse los objetivos propuestos, resaltando la importancia del trabajo intersectorial en esta dirección. Los participantes evidenciaron el sentido de pertenencia al centro, mostrando orgullo por lo logrado y reconociendo con honestidad las insuficiencias, sus causas y consecuencias, declarando su firme propósito de contribuir a eliminarlas.
De las múltiples intervenciones merecen destacarse aquellas que se refirieron a la necesidad de la formación y educación ambiental de todos los actores involucrados en los sistemas alimentarios, en particular los del sector de la salud, dado el impacto de los problemas ambientales- por ejemplo, la contaminación- sobre la calidad y seguridad de los alimentos, por lo que se requiere una alta exigencia y responsabilidad de las autoridades sanitarias a nivel local.
Interesantes fueron también las opiniones de representantes de otros organismos, tales como las de la Lic. Ana Berta López, del MINED y la Sra. Victoria Colamarco, de la UNICEF al enfatizar en el trabajo con la escuela en la formación de hábitos alimentarios saludables y en la función de los educadores como promotores de salud con la familia y la comunidad. De igual forma, se trató la necesidad de la capacitación continua de los profesionales de salud en este tema, especialmente de aquellos que laboran en el nivel primario de atención médica, así como también la educación familiar y la divulgación acerca del valor de una dieta nutritiva para preservar la salud humana.
Al finalizar el debate, la DraC. Blanca Terry procedió a la entrega de Diplomas de Reconocimiento a los trabajadores más destacados en el año 2016, iniciando la entrega con los Dres. Moisés Hernández Fernández y la Técnica María Eugenia Quintero, quienes se jubilaron en ese año 2016, luego de haber realizado importantes aportes a los logros obtenidos por la institución.
En las palabras de clausura, el Dr. Disnardo Raúl Pérez González destacó el valor del encuentro, resaltando la objetividad de los principales señalamientos, en especial la necesidad de introducir y generalizar los resultados de las investigaciones que realizan para incidir en la salud de los grupos poblacionales, con énfasis en los de mayor vulnerabilidad como los niños y adultos mayores. Fortalecer los lazos con otras instituciones, como el MINAL, Gastronomía, el MINED y otros –enfatizó- es una necesidad para lograr los objetivos propuestos, fundamentalmente el cumplimiento de las normas de higiene de los alimentos en los establecimientos de venta, elaboración y expendio de alimentos y su calidad nutritiva.
El Director General del INHEM finalizó sus palabras haciendo un llamado a la conciencia de todos para enfrentar los retos del presente año, en que se conmemora el Aniversario 115 de la fundación del Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología en el próximo mes de mayo.
Colaboración de la Profesora Consultante María del Carmen Amaro Cano, Vice-Presidenta Sociedad Cubana Historia de la Medicina.
