{"id":12588,"date":"2019-12-05T04:00:59","date_gmt":"2019-12-05T04:00:59","guid":{"rendered":"http:\/\/contenidosportal.sld.cu\/portal20142020\/?p=4557"},"modified":"2019-12-05T04:00:59","modified_gmt":"2019-12-05T04:00:59","slug":"la-importancia-de-reducir-el-consumo-de-sal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contenidosportal.sld.cu\/portal20142020\/2019\/12\/05\/la-importancia-de-reducir-el-consumo-de-sal\/","title":{"rendered":"La importancia de reducir el consumo de sal"},"content":{"rendered":"<div class=\"item-node\">\n<p>La producci&oacute;n creciente de alimentos elaborados cada vez m&aacute;s numerosos, la r&aacute;pida urbanizaci&oacute;n y la evoluci&oacute;n de los modos de vida est&aacute;n modificando los h&aacute;bitos alimentarios. Los alimentos muy elaborados son cada vez m&aacute;s corrientes y asequibles. Las poblaciones del mundo entero consumen alimentos m&aacute;s ricos en energ&iacute;a que contienen muchas grasas saturadas, &aacute;cidos grasos trans, az&uacute;car y sal. Esta &uacute;ltima es la fuente principal de sodio, cuyo crecido consumo se asocia a la hipertensi&oacute;n y a un mayor riesgo de cardiopat&iacute;as y accidentes cerebrovasculares.<\/p>\n<p><span>Al mismo tiempo, al modificar sus h&aacute;bitos alimentarios, las personas consumen menos frutas, verduras y fibras (presentes en los cereales integrales), que son los elementos clave de una alimentaci&oacute;n sana. Las frutas y verduras contienen potasio, que contribuye a bajar la tensi&oacute;n arterial.<\/span><\/p>\n<p><span>En la alimentaci&oacute;n, la sal puede provenir de alimentos elaborados, ya sea porque son particularmente ricos en sal (como platos preparados, carnes procesadas como el tocino, el jam&oacute;n y el salame, quesos, tentempi&eacute;s salados, fideos instant&aacute;neos, etc.), ya porque suelen consumirse en grandes cantidades (como el pan y los productos de cereales elaborados). Tambi&eacute;n se a&ntilde;ade sal a los alimentos durante la cocci&oacute;n (en forma de caldo o cubitos de caldo) o bien en la mesa (salsa de soja, salsa de pescado, sal de mesa).<\/span><\/p>\n<p><span>Ahora bien, algunos fabricantes reformulan sus recetas a fin de reducir el contenido de sal de sus productos, y los consumidores deber&iacute;an leer las etiquetas para elegir los productos de bajo contenido en sodio.<\/span><\/p>\n<p class=\"section_head1\"><strong>Recomendaciones para reducir el consumo de sal<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>&#8211; Para los adultos: la OMS recomienda consumir menos de 5 gramos (un poco menos que una cuchara de t&eacute;) de sal por d&iacute;a <em>(1)<\/em>.<\/li>\n<li>&#8211; Para los ni&ntilde;os: la OMS recomienda ajustar a la baja, para los ni&ntilde;os de 2 a 15 a&ntilde;os, la ingesta m&aacute;xima recomendada para los adultos en funci&oacute;n de las necesidades energ&eacute;ticas en relaci&oacute;n con las de los adultos. Esta recomendaci&oacute;n no comprende el periodo de lactancia natural exclusiva (de 0 a 6 meses), ni el de alimentaci&oacute;n complementaria de la lactancia natural (de 6 a 24 meses).<\/li>\n<li>&#8211; Toda la sal que se consume debe ser yodada, es decir &laquo;enriquecida&raquo; con yodo, lo cual es esencial para un desarrollo sano del cerebro del feto y del ni&ntilde;o peque&ntilde;o as&iacute; como para optimizar las funciones mentales en general.<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"list-bold separator-line\">\n<p><strong>Datos y cifras<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>&#8211; El elevado consumo de sodio (&gt; 2 gramos\/d&iacute;a, equivalente a 5 gramos de sal por d&iacute;a) y la absorci&oacute;n insuficiente de potasio (menos de 3,5 gramos por d&iacute;a) contribuyen a la hipertensi&oacute;n arterial y aumentan el riesgo de cardiopat&iacute;a y accidente cerebrovascular.<\/li>\n<li>&#8211; La sal es la principal fuente de sodio en nuestra alimentaci&oacute;n, aunque tambi&eacute;n puede aportarlo el glutamato de sodio, un condimento utilizado en muchas partes del mundo.<\/li>\n<li>&#8211; La mayor&iacute;a de las personas consumen demasiada sal, de 9 a 12 gramos por d&iacute;a en promedio, es decir, dos veces la ingesta m&aacute;xima recomendada.<\/li>\n<li>&#8211; Un consumo de sal inferior a 5 gramos diarios en el adulto contribuye a disminuir la tensi&oacute;n arterial y el riesgo de enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular e infarto de miocardio. El principal beneficio de reducir la ingesta de sal es la correspondiente disminuci&oacute;n de la hipertensi&oacute;n arterial.<\/li>\n<li>&#8211; Los Estados Miembros de la OMS han acordado reducir en un 30% el consumo de sal de la poblaci&oacute;n mundial de aqu&iacute; a 2025.<\/li>\n<li>&#8211; La reducci&oacute;n de la ingesta de sal se considera una de las medidas m&aacute;s costoeficaces que los pa&iacute;ses pueden tomar para mejorar la situaci&oacute;n sanitaria de la poblaci&oacute;n. Las medidas principales de reducci&oacute;n generar&aacute;n un a&ntilde;o m&aacute;s de vida sana a un costo inferior al ingreso anual medio o al producto interno bruto por persona.<\/li>\n<li>&#8211; Se estima que cada a&ntilde;o se podr&iacute;a evitar 2,5 millones de defunciones si el consumo de sal a nivel mundial se redujera al nivel recomendado.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"clear\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La producci&oacute;n creciente de alimentos elaborados cada vez m&aacute;s numerosos, la r&aacute;pida urbanizaci&oacute;n y la evoluci&oacute;n de los modos de vida est&aacute;n modificando los h&aacute;bitos alimentarios. Los alimentos muy elaborados son cada vez m&aacute;s corrientes y asequibles. Las poblaciones del mundo entero consumen alimentos m&aacute;s ricos en energ&iacute;a que contienen muchas grasas saturadas, &aacute;cidos grasos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"close","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-12588","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/contenidosportal.sld.cu\/portal20142020\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/contenidosportal.sld.cu\/portal20142020\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/contenidosportal.sld.cu\/portal20142020\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contenidosportal.sld.cu\/portal20142020\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contenidosportal.sld.cu\/portal20142020\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12588"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/contenidosportal.sld.cu\/portal20142020\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12588\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/contenidosportal.sld.cu\/portal20142020\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/contenidosportal.sld.cu\/portal20142020\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/contenidosportal.sld.cu\/portal20142020\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}